Mercado Interno y Actualidad (23 al 30 de agosto)
- Tropas grandes y buena terminación: En faena esta semana se vieron tropas con animales pesados, destacándose vacas buenas y de manufactura, junto a toros viejos y categorías livianas (machos y hembras) con excelente terminación.
- Cambio de clima y consumo constante: Con días más largos y cálidos, comenzaron a verse promociones y ofertas puntuales en cortes específicos de carne en supermercados y carnicerías. A pesar del fin de mes, la demanda de carne sigue firme. La competencia con pollo y cerdo es fuerte, pero el consumidor argentino mantiene su preferencia por la carne vacuna.
📉 Feed-lot
- Rentabilidad en zona crítica: El margen bruto volvió a ubicarse por debajo de los 5 kg/cabeza, muy lejos de los 30 kg registrados meses atrás. La suba de precios de maíz y terneros de reposición deterioró aún más la ecuación económica.
- Reposición restringida: La relación ternero/novillo se mantiene elevada, cercana a 1,25, y la relación novillo/maíz bajó a 11,9. Esto indica un aumento en los costos de alimentación, lo que presiona los márgenes en los corrales.
- Ocupación estable pero sin crecimiento: El índice de reposición ronda el 0,94, señal de que el negocio se sostiene pero no se expande. La mayoría de los encierres trabaja al límite de su capacidad rentable.
🐖 Mercado Porcino
- Capón General en piso estable: Precio promedio en torno a ARS 1.635/kg vivo, 7% por debajo de julio pero con una suba interanual cercana al 20%.
- Producción acumulada firme: Supera las 383.500 toneladas en el semestre (+0,6% i.a.), con una faena de 2,7 millones de cabezas (+3,4%).
- Precios al mostrador presionan al sector: El precio minorista del cerdo subió 25% en el semestre, muy por encima de la inflación (~13%) y de los salarios (~7%), lo que evidencia presión en ambas puntas de la cadena productiva.
🌐 Internacional
- Consumo interno gana terreno mientras exportaciones ceden: El 55% de la hacienda ahora queda en el mercado doméstico y el 45% se exporta, reflejando prioridades comerciales ante márgenes más ajustados.
- Aranceles de EE.UU. aún afectan a Brasil: Aunque el mercado ya descontó en precios los efectos de los aranceles al 76,4%, la cadena exportadora brasileña sigue reacomodando su logística hacia otros destinos como China, Egipto y Chile.
- Mercosur se rearma: Argentina y Uruguay aumentan su participación en cuotas Hilton y 481, mientras Paraguay profundiza envíos a Taiwán y Rusia. Se consolida una competencia regional con más actores.
- Inflación en EE.UU. impacta la carne: En julio, los precios mayoristas de alimentos subieron 0,7%, destacándose carnes como la ternera (+4,6%). Esto podría trasladarse a precios minoristas y afectar la demanda final en el corto plazo.
📊 Precios Novillo Mercosur – Exportación (al 30/08/2025)
| País | Precio USD/kg carcasa | Variación semanal |
| 🇺🇾 Uruguay | 4,22 | 🔼 +2 % |
| 🇵🇾 Paraguay | 3,30 | ➖ 0 % |
| 🇦🇷 Argentina | 3,69 | 🔼 +1 % |
| 🇧🇷 Brasil | 3,33 | 🔽 –1 % |
| 🇺🇸 EE.UU. | 6,35 | 🔼 +0,5 % |
| 🇪🇺 Europa | 5,84 | 🔼 +0,8 % |
📌 Uruguay se destaca con la mayor cotización regional. Argentina vuelve a superar a Brasil en valor FOB.
🐄 Mercado de Cañuelas – Precios por categoría (23 al 30/08/2025)
| Categoría | Mínimo (ARS/kg) | Máximo (ARS/kg) | Variación semanal |
| 🐂 Novillos | 2.900 | 3.100 | 🔼 +4 % |
| 🐄 Vacas | 1.800 | 2.400 | 🔼 +3 % |
| 🐂 Vaquillonas | 2.800 | 3.350 | 🔼 +5 % |
| 🐃 Toros | 2.100 | 2.700 | ➖ 0 % |
📌 Se observó un alza en los valores de las principales categorías, con firmeza en vaquillonas. Toros sin cambios.
Autor: Itai Bejar
