Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Junio 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 30/05 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 220 – $ 225 |
| Martes 31/05 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 220 – $ 225 |
| Mie 01/06 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 220 – $ 225 |
| Jueves 02/06 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 220 – $ 225 |
| Viernes 03/06 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 220 – $ 225 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
En lo que respecta al comportamiento del mercado del pollo parrillero, el comentario más apropiado es que sigue totalmente normalizado. O sea, que se sigue operando dentro de un marco de notable equilibro entre oferta y demanda. Por lo tanto, con valores muy estabilizados en todo el país.
Por otra parte, las ventas del pasado fin de semana mostraron una importante reactivación de la demanda y se espera su correspondiente y positiva incidencia en las cotizaciones durante el segmento comercial que hoy se inicia.
Lo que sigue preocupando –y mucho– a quienes integran esta rama de la avicultura local, es el importante y permanente incremento en materia de costos, y las dificultades que trae aparejada el faltante de gasoil, lo que difuculta –y encarece– el traslado desde las granjas a las plantas frigoríficas y desde éstas a las bocas de expendio.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de Junio 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 140,00 – $ 150,65 | $ 147,35 – $ 157,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 137,35 – $ 144,00 | $ 141,65 – $ 148,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 138,35 – $ 145,00 | $ 146,65 – $ 153,35 |
| 30/5 AL 3/6 | Mendoza | $ 143,35 – $ 146,65 | $ 148,35 – $ 151,65 |
| Cordoba | $ 133,35 – $ 143,35 | $ 143,35 – $ 150,00 |
El descenso de las temperaturas registrado en las principales zonas de producción de huevos para consumo de nuestro país, ha contribuído para equilibrar la relación entre oferta y demanda, consolidando una escala de precios que, como consecuencia de los sucesivos incrementos en materia de costos, todavía está lejos de permitirle al sector productor operar dentro de un contexto rentable.
De ahí la gran necesidad de una clara toma de conciencia por parte del sector, en el sentido de no producir más de lo que la demanda está en condiciones de asimilar.
En ese sentido se hace imperativamente necesario un retiro de la producción de cuanto lote de aves se encuentre excedido en su ciclo normal de postura y, apoyar esta acción en una mayor canalización de la producción a través de la industria.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.