ACTUALIDAD – MERCADO INTERNO
La primera semana completa de febrero mostró un mercado interno con valores firmes y oferta medida. En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, los ingresos se mantuvieron contenidos, con jornadas en torno a 5.000 cabezas, lo que permitió sostener precios en niveles elevados.
Los valores de referencia para novillitos y novillos continuaron en la parte alta, reflejando una combinación de poca oferta desde el campo y una industria que compra con extrema cautela. El mostrador empieza a mostrar mayor selectividad del consumo, con más rotación de cortes y promociones puntuales.
En el campo, el clima productivo acompaña y no se perciben urgencias financieras. En la industria, especialmente en plantas de tráfico federal sin exportación, el negocio sigue siendo muy fino y los recuperos continúan sin recomponer de manera significativa.
FEEDLOT
El sistema de engorde a corral arrancó febrero con niveles de ocupación elevados, pero sin señales claras de mejora en la rentabilidad. Los datos publicados al 1° de febrero muestran una ocupación promedio en el rango del 60–65%, con una fuerte concentración de animales en establecimientos grandes.
El Índice de Reposición se mantiene cercano a 1, reflejando un sistema estable. Durante la semana se observaron ingresos moderados y egresos sostenidos, con animales bien terminados y alta proporción de hacienda salida de corral.
La lectura del inicio de febrero es clara: ocupación alta, rotación controlada y márgenes ajustados.
SECTOR PORCINO
El sector porcino continúa mostrando precios firmes y buena actividad. El precio promedio del capón se ubica cerca de $1.960/kg vivo, con variaciones según escala y tipificación.
La faena porcina se mantiene en niveles elevados, reflejando una demanda interna sostenida. El principal condicionante del margen sigue siendo el costo de alimentación.
MERCADOS INTERNACIONALES & NOVILLO MERCOSUR
En el plano internacional, el mercado de la carne vacuna se mantiene firme en valores, con China sosteniendo su rol como principal demandante.
Precios de referencia del novillo:
Argentina: US$ 5,8–5,9/kg carcasa
Uruguay: US$ 5,4–5,5/kg
Paraguay: US$ 4,5–4,6/kg
Brasil: US$ 3,8–3,9/kg
Argentina y Uruguay lideran en valor, mientras Brasil mantiene ventaja competitiva.
Autor: Itai Bejar