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POLLO PARRILLERO
Con un mercado realmente activo, concluyó la segunda semana de junio en el mercado del pollo parrillero, tanto vivo cuanto eviscerado. Esto es muy importante, porque de algún modo estaría ratificando un positivo cambio de tendencia.
Por otro lado, se percibe una clara conciencia dentro del sector, acerca de la necesidad de mantener el presente equilibrio entre oferta y demanda con el objetivo de continuar operando dentro de valores rentables. Y la forma más directa de mantener este equilibrio es produciendo únicamente en función de la capacidad de asimilación del mercado e intentando aumentar día a día los volúmenes de exportación.
En lo que hace a la demanda del mercado interno, la misma se ubicó dentro de un nivel realmente interesante en el transcurso ciclo analizado, en donde las empresas manifestaron vender íntegramente la faena del día, incluso en las operaciones del sábado. Pero debemos tener en cuenta que esta semana siempre aparece como la más fuerte debido a que el sector consumidor posee un mayor poder adquisitivo. Además se esperaba un mayor consumo con motivo de la celebración del Día del Padre.
En síntesis, se cerró un ciclo semanal sumamente positivo para el mercado del pollo parrillero, tanto vivo cuanto eviscerado, y se vive un clima de gran expectativa, respecto de lo que puede pasar en el inicio de la tercera semana de junio, atípica por cierto, con menos días de faena.
HUEVO PARA CONSUMO
Tanto la oferta cuanto la demanda, mantuvieron un notable equilibrio durante el transcurso de esta primera quincena de junio.
Tal es así, que las cotizaciones registradas en las distintas plazas que componen el mercado a nivel nacional, se mostraron absolutamente consolidadas y se preveen ligeras mejoras en las mismas para lo que queda del presente mes.
Lo importante es no desabastecer a la industria, ya que el manejo de stocks que permite la exportación es fundamental para poder continuar operando sobre una base mínima de rentabilidad.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
