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POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la última semana de Septiembre 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 27/9 | $ 142,55 – $ 145,80 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 127,40 – $ 127,90 |
| Martes 28/9 | $ 142,55 – $ 145,80 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 127,40 – $ 127,90 |
| Miercoles 29/9 | $ 142,55 – $ 145,80 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 127,40 – $ 127,90 |
| Jueves 30/9 | $ 138,00 – $ 140,30 | $ 142,55 – $ 145,80 | $ 121,40 – $ 121,90 |
| Viernes 01/10 | $ 138,00 – $ 140,30 | $ 142,55 – $ 145,80 | $ 121,40 – $ 121,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Una semana –la última del mes de septiembre– con características interesantes dentro del segmento productor y comercializador de pollos parrilleros eviscerados.
Durante el transcurso de este segmento comercial, si bien se observó un excelente nivel de operaciones, también se pudo observar, llegando al final del mismo, cierta puja entre las partes que derivó en algunas concesiones en materia de precios.
Ahora bien, las ventas registradas durante el primer fin de semana de octubre, tuvieron la propiedad de absorber la totalidad de la oferta liberada al mercado, lo que genera excelentes perspectivas de cara a los próximos días.
Por otra parte, los precios todavía se ubican dentro de una escala que continúa siendo realmente atractiva para el segmento consumidor, y esto hace preveer una mayor fluídez en las ventas dentro de un contexto de mercado totalmente equilibrado.
Claro que toda esta situación obliga al sector a que ajuste su producción en función de la capacidad de asimilación de la demanda; aquí radica la clave de un necesario cambio de tendencia enfocado en una operatoria mínimamente rentable.
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la última semana de Septiembre 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 73,00 a $ 73,25 | $ 76,35 a $ 77,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 72,35 – $ 73,00 | $ 75,65 – $ 76,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 73,35 – $ 74,00 | $ 76,65 – $ 77,35 |
| 27/9 AL 1/10 | Mendoza | $ 79,35 – $ 80,00 | |
| Cordoba | $ 78,35 – $ 79,00 |
El segmento productor y comercializador de huevos para consumo continúa sin mostrar cambios de consideración en su operatoria.
Lo que llama poderosamente la atención es que el segmento productor no traslade los sensibles incrementos en los costos de producción a la escala de precios, desatendiendo una inflación que afecta directamente su margen de rentabilidad.
Por otra parte es necesario que se canalice un mayor porcentaje de la producción a través de la industria, que se retiren de la producción aquellos lotes excedidos del ciclo normal de postura y que se comience a planificar la producción teniendo en cuenta que la economía de nuestro país no permite una mayor oferta.
Y si el sector insiste en crecer en volumen, deberá canalizar su crecimiento en el mercado externo, o bien, incentivar el consumo a nivel local. Pero está claro que la tendencia del mercado no va a cambiar si el sector productor no hace nada para que cambie.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
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