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POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la tercera semana de Agosto 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 23/9 | $ 138,00 – $ 140,25 | $ 142,55 – $ 144,80 | $ 127,40 – $ 127,90 |
| Martes 24/8 | $ 138,00 – $ 140,25 | $ 142,55 – $ 144,80 | $ 127,40 – $ 127,90 |
| Miercoles 25/8 | $ 138,00 – $ 140,25 | $ 142,55 – $ 144,80 | $ 127,40 – $ 127,90 |
| Jueves 26/8 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 130,40 – $ 130,90 |
| Viernes 27/8 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 130,40 – $ 130,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Finalizó el último segmento comercial de agosto en el mercado del pollo parrillero, con una demanda mucho más animada y, al mismo tiempo, correctamente abastecida.
Ahora bien, por otro lado, se continua operando dentro de valores que siguen siendo tan interesantes para el segmento consumidor, como poco rentables para el sector productor. Esta es la realidad.
Lo importante es que pese a este momento no tan auspicioso que atraviesa el mercado, el empresariado que lidera este segmento de la producción avícola nacional ha decidido seguir apostando al crecimiento.
Una apuesta “fuerte” por las enormes inversiones realizadas por este mercado para reconvertir sus establecimientos productivos y plantas procesadoras adaptándolos a los requisitos de más alta calidad, tecnología, genética, nutrición, manejo y bioseguridad.
De esta manera se preveé continuar para los próximos años no sólo con un significativo aumento de la producción, sino también con un incremento de la exportación de pollo.
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la tercera semana de Agosto 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 80,00 a $ 80,35 | $ 83,35 a $ 84,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 79,35 – $ 80,00 | $ 82,65 – $ 83,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 80,35 – $ 81,00 | $ 83,65 – $ 84,35 |
| 26/8 AL 27/8 | Mendoza | $ 86,35 – $ 87,00 | |
| Cordoba | $ 85,35 – $ 86,00 |
Dentro de un contexto que no presentó cambios de ningún tipo, el mercado del huevo para consumo desarrolló sus operaciones durante el último segmento comercial de agosto.
Tanto oferta cuanto demanda continúan registrando una relación de equilibrio, la escala de precios se mantiene anclada dentro de los guarismos conocidos y el precio de venta con que la producción llega al segmento consumidor sigue siendo tan económica para quien lo compra como poco rentable para quien lo produce.
De ahí la necesidad del segmento productor de corregir sus cotizaciones para poder continuar con una actividad que genera miles de puestos de trabajo a nivel nacional.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
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