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POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la tercera semana de Abril 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 19/4 | $ 113,10 – $ 114,40 | $ 117,65 – $ 119,90 | $ 97,40 – $ 97,90 |
| Martes 20/4 | $ 117,65 – $ 119,90 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 103,40 – $ 103,90 |
| Miercoles 21/4 | $ 117,65 – $ 119,90 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 103,40 – $ 103,90 |
| Jueves 22/4 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 109,40 – $ 109,90 |
| Viernes 23/4 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 109,40 – $ 109,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
El mercado del pollo parrillero eviscerado contó durante el transcurso de la tercera semana de abril con una demanda activa, producto de un menor consumo de carne vacuna y un mayor consumo de carne aviar.
Por otro lado, es destacable la normalización de los tamaños, como consecuencia de haber alcanzado un equilibrio entre oferta y demanda.
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la tercera semana de abril 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $70.00 – $70.35 | $73.35 – $74.00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $69.35 – $70.00 | $72.65 – $73.35 |
| DEL | Santa Fe | $70.35 – $71.00 | $73.65 – $74.35 |
| 19/4 AL 23/4 | Mendoza | $76.35 – $77.00 | |
| Cordoba | $75.35 – $76.00 |
Dentro de un contexto de gran estabilidad, una ajustada relación entre oferta y demanda, y una clara posibilidad de iniciar un proceso de recuperación de precios, se llevaron a cabo las operaciones durante el cuarto segmento comercial de abril, en el mercado del huevo para consumo.
La mayoría de los establecimientos productivos del país están operando a “granja limpia”, es decir, con la postura del día; y los stocks que se observan en algunas granjas son netamente operativos.
Respecto de la demanda del sector industrial, vale señalar que la misma no ha disminuído, todo lo cual, mantiene un panorama realmente positivo para el sector.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola 
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