Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 8/5 | $ 362,00 – $ 364,20 | $ 371,05 – $ 373,30 | $ 330 – $ 335 |
| Martes 9/5 | $ 362,00 – $ 364,20 | $ 371,05 – $ 373,30 | $ 330 – $ 335 |
| Mie 10/5 | $ 362,00 – $ 364,20 | $ 371,05 – $ 373,30 | $ 330 – $ 335 |
| Jueves 11/5 | $ 362,00 – $ 364,20 | $ 371,05 – $ 373,30 | $ 330 – $ 335 |
| Viernes 12/5 | $ 362,00 – $ 364,25 | $ 371,05 – $ 373,30 | $ 330 – $ 335 |
(Operaciones en planta por pago contado – En $/Kg. vivo y eviscerado fresco)
Valores promedio de la segunda semana de Mayo de 2023.
El mercado del pollo parrillero, tanto vivo cuanto eviscerado, continúa atravesando una situación que le impide al empresariado paliar –al menos– la significativa sangría económica que le produce el hecho de venir operando por debajo de sus verdaderos costos de producción desde hace ya algunas semanas.
El exceso de oferta, sumado a una sensible merma de la demanda y a un notable incremento de las materias primas e insumos, configura un panorama realmente complicado para este segmento de la producción avícola nacional.
Más aún si tenemos en cuenta el importantísimo flujo de inversiones erogado en los últimos años que, lógicamente, estaba previsto ser cubierto con un crecimiento a niveles constantes del consumo interno y, sobre todo, un incremento de los volúmenes exportados.
Claramente, la aparición de la Influenza Aviar no estaba en los pronósticos de ninguna empresa, ni de las netamente exportadoras ni de las enfocadas en el mercado local.
Y esto, sumado a una compleja realidad económica, explica de alguna manera, el desfasaje que hoy acusa la relación entre oferta y demanda.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 426,65 – $ 443,35 | $ 443,35 – $ 460,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,35 – $ 410,00 |
| DEL | Santa Fe | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,55 – $ 410,00 |
| 8/5 AL 12/5 | Mendoza | $ 443,35 – $ 453,35 | $ 460,00 – $ 476,65 |
| Cordoba | $ 390,00 – $ 396,65 | $ 410,00 – $ 426,65 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Segunda semana de Mayo de 2023.
Dentro de un contexto de excelente demanda a nivel nacional, se desarrollaron las operaciones de este segmento en el mercado del huevo para consumo.
Incluso, no son pocas las zonas de producción que han comenzado a reflejar una incipiente recuperación de precios en función de los sensibles incrementos de costos registrados en las últimas semanas.
También es notable la demanda proveniente del segmento industrial, el cual continúa peleando por mantenerse en el mercado internacional, aún cuando el tipo de cambio es actualmente un fuerte impedimento para poder ofrecer la excelente calidad de la producción argentina dentro de valores mínimamente competitivos.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
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