Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 10/7 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 429,85 – $ 452,50 | $ 275 – $ 280 |
| Martes 117 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 429,85 – $ 452,50 | $ 275 – $ 280 |
| Mie 12/7 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 429,85 – $ 452,50 | $ 275 – $ 280 |
| Jueves 13/7 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 429,85 – $ 452,50 | $ 275 – $ 280 |
| Viernes 14/6 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 429,85 – $ 452,50 | $ 275 – $ 280 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Segunda semana de Julio de 2023.
Claramente, el receso invernal, con su consecuente movimiento de personas hacia distintos puntos del país, ha incidido de manera negativa en la comercialización del pollo parrillero.
Como contrapartida, se espera con gran expectativa la finalización de las vacaciones de invierno, porque este hecho que traería aparejado el retorno de los consumidores a sus lugares habituales de residencia –y a sus hábitos de consumo–.
Pero al margen de esta situación, podríamos decir “estacional”, lo cierto es que el bolsillo del segmento consumidor está seriamente deteriorado y esto incide negativamente en todos los mercados, no sólo en el mercado del pollo parrillero. Esta es la realidad.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 426,65 – $ 443,35 | $ 443,35 – $ 460,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,35 – $ 410,00 |
| DEL | Santa Fe | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,55 – $ 410,00 |
| 10/7 AL 14/7 | Mendoza | $ 443,35 – $ 453,35 | $ 460,00 – $ 476,65 |
| Cordoba | $ 390,00 – $ 396,65 | $ 410,00 – $ 426,65 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Tamaño Grande – Segunda semana de Julio de 2023.
Sin mayores variantes, se desarrollaron las operaciones durante el segundo segmento comercial de julio, en el mercado del huevo para consumo.
Las bajas temperaturas continuan incidiendo en la producción, provocando una baja en la postura. Y esto, sin dudas, constribuye no sólo a mantener el mercado equilibrado, sino también a que en algunas zonas productivas del país se registren sensibles faltantes de producción, promoviendo un inminente ajuste en las cotizaciones.
En relación al segmento industrial, cada vez se hace más necesario un tipo de cambio que acompañe la exportación de ovoproductos, ya que de lo contrario es muy difícil para el productor local poder alcanzar condiciones de competitividad.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
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