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POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Septiembre 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 29/08 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 285,05 – $ 287,35 | $ 245 – $ 250 |
| Martes 30/08 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 285,05 – $ 287,35 | $ 245 – $ 250 |
| Mie 31/08 | $ 271,50 – $ 273,75 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 240 – $ 245 |
| Jueves 1/09 | $ 267,00 – $ 269,25 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 235 – $ 240 |
| Viernes 2/09 | $ 267,00 – $ 269,25 | $ 285,05 – $ 287,35 | $ 235 – $ 240 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
El mercado del pollo parrillero eviscerado inició el mes de septiembre dentro de un contexto de cierta contracción de la demanda, producto de la durísima realidad económica por la que atraviesa actualmente el segmento consumidor.
Y más allá de que el pollo sigue siendo –hoy por hoy– la mejor opción para el ama de casa, tanto por su precio cuanto por su calidad, sin embargo el bolsillo aprieta de tal forma que esta situación golpea a todos los mercados, sin excepción.
De ahí, la importancia de continuar produciendo estrictamente en función de la capacidad de asimilación de la demanda, intentando no descuidar –en la medida de lo posible– los mercados del exterior.
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de Septiembre 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 207,00 – $ 217,65 | $ 220,35 – $ 230,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 197,65 – $ 204,35 | $ 214,70 – $ 221,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 205,35 – $ 212,00 | $ 219,65 – $ 226,35 |
| 29/8 AL 2/9 | Mendoza | $ 210,35 – $ 213,65 | $ 221,35 – $ 224,65 |
| Cordoba | $ 200,35 – $ 210,35 | $ 216,35 – $ 223,00 |
Sin mayores variantes, se desarrollaron las operaciones dentro del mercado del huevo para consumo, durante la primera semana de septiembre.
Es decir que se continúa registrando una muy buena demanda por parte del segmento consumidor, y la misma es acompañada, también, por el segmento industrial.
Por otra parte, cabe destacar que la mayoría de los establecimientos a nivel nacional, está operando con la postura del día, lo que no hace otra cosa que afirmar el positivo momento –en cuanto a demanda– por el que atraviesa este segmento de la producción avícola nacional.
Claro que si nos referimos a la economía del sector, debemos señalar que producto de los permanentes y significativos incrementos en los verdaderos costos de producción, el segmento productor necesita imperativamente trasladar dichos incrementos a la escala de precios para poder operar con un mínimo de rentabilidad, algo que hoy –lamentablemente¬– no está sucediendo.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
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