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POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Octubre 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 4/10 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 133,40 – $ 133,90 |
| Martes 5/10 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 133,40 – $ 133,90 |
| Miercoles 6/10 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 133,40 – $ 133,90 |
| Jueves 7/10 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 139,40 – $ 139,90 |
| Viernes 8/10 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 139,40 – $ 139,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Con una demanda realmente activa se operó en el mercado del pollo parrillero eviscerado durante esta corta y atípica semana.
Claramente, el nivel de oferta que actualmente se destina al mercado interno –el cual se adecúa milimétricamente a la capacidad de asimilación de la demanda–, le otorga mucha firmeza al sector productor a la hora de cerrar sus operaciones.
Por otro lado, si bien los problemas de logística que afectan globalmente al comercio exterior, también registran complicaciones en las exportaciones de la industria avícola local, el sector continúa abriendo mercados donde poder canalizar una mayor producción.
Además, la celebración del Día de la Madre durante el próximo fin de semana, contribuye a generar buenas expectativas en función de un sensible incremento de la demanda.
En síntesis, un segmento totalmente positivo para el segmento productor y comercializador de pollos parrilleros.
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de Octubre 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 73,00 a $ 73,25 | $ 76,35 a $ 77,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 72,35 – $ 73,00 | $ 75,65 – $ 76,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 73,35 – $ 74,00 | $ 76,65 – $ 77,35 |
| 4/10 AL 8/10 | Mendoza | $ 79,35 – $ 80,00 | |
| Cordoba | $ 78,35 – $ 79,00 |
La fuerte promoción del consumo de huevos, producto de la celebración de la “Semana Mundial del Huevo”, motivó un claro repunte de la demanda que sirvió para descomprimir “algo” al mercado.
De todos modos, la escala de precios actual continúa sin guardar relación con las necesidades de aquellas empresas que operan a gran escala, cuyos costos se han incrementado sensiblemente.
De ahí la necesidad de canalizar un porcentaje más importante de la producción a través del mercado externo y de retirar aquellos lotes excedidos del ciclo normal de postura, con el fin de restaurar el equilibrio necesario entre oferta y demanda.
Caso contrario los valores continuarán en franca caída y será inevitable una nueva crisis de rentabilidad en el sector.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
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