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POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Febrero 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 31/01 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 171,95 – $ 174,20 | $ 120 – $ 122 |
| Martes 1/02 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 171,95 – $ 174,20 | $ 120 – $ 122 |
| Mie 2/02 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 171,95 – $ 174,20 | $ 120 – $ 122 |
| Jueves 3/02 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 171,95 – $ 174,20 | $ 120 – $ 122 |
| Viernes 4/02 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 171,95 – $ 174,20 | $ 120 – $ 122$ 120 – $ 122 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Las operaciones registradas durante el primer segmento comercial de febrero, en el mercado del pollo parrillero eviscerado, dieron cuenta de un mercado mucho más animado, posiblemente producto del retorno a sus lugares de residencia de todas aquellas personas que eligieron el mes de enero para disfrutar de sus vacaciones.
Por otra parte, los sensibles incrementos en los precios de los cortes de carne vacuna, contribuyeron a profundizar –aún más– las distancia que existe con el pollo, inclinando las preferencias del consumidor hacia el consumo de carne aviar –un hábito que se viene profundizando en nuestro país–.
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de Febrero 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 110 a $ 114,65 | $ 113,35 a $ 119 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 104,35 – $ 109,00 | $ 107,65 – $ 113,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 105,35 – $ 110,00 | $ 108,65 – $ 114,35 |
| 31/1 AL 4/2 | Mendoza | $ 111,35 – $ 117,00 | |
| Cordoba | $ 110,35 – $ 117,00 |
La incipiente recuperación de precios que comenzaba a vislumbrarse durante el segmento comercial anterior pudo hacerse efectiva en las operaciones de esta primera semana de febrero en el mercado del huevo para consumo.
Tanto fue así, que pudo registrarse –a nivel nacional– una nueva escala de precios en función de los permanentes incrementos que surgen en todos los establecimientos productivos a la hora de formular los costos de producción.
En cuanto al comportamiento del mercado, cabe destacar que oferta y demanda se mueven dentro de un perfecto equilibrio y que la mayoría de los establecimientos operan con la postura del día.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
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