Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 3/4 | $ 552,05 – $ 554,30 | $ 561,10 – $ 563,35 | $ 540 – $ 544 |
| Martes 4/4 | $ 552,05 – $ 554,30 | $ 561,10 – $ 563,35 | $ 540 – $ 544 |
| Mie 5/4 | $ 552,05 – $ 554,30 | $ 561,10 – $ 563,35 | $ 540 – $ 544 |
| Jueves 6/4 | $ 552,05 – $ 554,30 | $ 561,10 – $ 563,35 | $ 540 – $ 544 |
| Viernes 7/4 | $ 552,05 – $ 554,30 | $ 561,10 – $ 563,35 | $ 540 – $ 544 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Primera semana de Abril de 2023.
En el mercado del pollo parrillero, tanto vivo cuanto eviscerado, la primera –y atípica– semana de abril concluyó con expectativas favorables, ya que la operatoria se desarrolló dentro de un clima positivo en donde se conjugaron una buena demanda con una escala de precios que –sin todavía llegar a ser la ideal–, le permitió al sector productor alcanzar una mínima como necesaria rentabilidad.
De todos modos, para comprender mejor el actual comportamiento de este mercado, debemos tener en cuenta que además de haberse producido una significativa reducción de la oferta como consecuencia de las altas temperaturas registradas en los distintos puntos productivos a nivel nacional, la seguidilla de feriados contribuyó a equilibrar aún más la relación entre las partes.
Lo cierto es que, actualmente, el segmento productor está abasteciendo correctamente a una demanda que se muestra ávida de un producto saludable y sumamente económico.
Por otra parte, las empresas que tienen participación en el mercado internacional, están haciendo grandes esfuerzos por recuperar los mercados en los que han logrado incursionado previamente a la detección de Influenza Aviar en nuestro país, y esto también contribuye a mantener equilibrado el mercado interno.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 416,65 – $ 433,35 | $ 433,35 – $ 450,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 366,65 – $ 383,35 | $ 383,35 – $ 400,00 |
| DEL | Santa Fe | $ 366,65 – $ 383,35 | $ 383,55 – $ 400,00 |
| 3/4 AL 7/4 | Mendoza | $ 433,35 – $ 443,35 | $ 450,00 – $ 466,65 |
| Cordoba | $ 380,00 – $ 386,65 | $ 400,00 – $ 416,65 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Primera semana de Abril de 2023.
El mercado del huevo para consumo sigue funcionando sorprendentemente bien, ya que una situación de particular firmeza, como la que actualmente está viviendo este mercado, no era la esperada.
Incluso, no faltaron los clásicos pronósticos de algunos operadores que sentenciaban que la demanda podría enfriarse luego de la Semana Santa.
Y ocurrió todo lo contrario. Lo cierto es que el mercado continúa registrando una excelente actividad, y quizá, hasta mejor de lo que se esperaba.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
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