Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la cuarta semana de Junio 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 21/6 | $ 138,00 – $ 140,55 | $ 142,55 – $ 144,80 | $ 136,40 – $ 136,90 |
| Martes 22/6 | $ 138,00 – $ 140,55 | $ 142,55 – $ 144,80 | $ 136,40 – $ 136,90 |
| Miercoles 23/6 | $ 138,00 – $ 140,55 | $ 142,55 – $ 144,80 | $ 136,40 – $ 136,90 |
| Jueves 24/6 | $ 133,50 – $ 135,75 | $ 138,00 – $ 140,55 | $ 130,40 – $ 130,90 |
| Viernes 25/6 | $ 131,20 – $ 133,50 | $ 135,75 – $ 138,00 | $ 127,40 – $ 127,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
El mercado del pollo parrillero se encuentra inmerso dentro de un contexto de mercado animado, más allá que no se deje percibir un mercado fuertemente competitivo.
Lo importante, es que no se registran en el mercado síntomas de retroceso, sino todo lo contrario.
Lo importante es que el segmento consumidor continua privilegiando el consumo de carne aviar, incorporándola a su dieta diaria, ya no sólo por su atractivo precio, sino también por sus innumerables cualidades.
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la cuarta semana de Junio 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 80,00 a $ 80,35 | $ 83,35 a $ 84,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 79,35 – $ 80,00 | $ 82,65 – $ 83,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 80,35 – $ 81,00 | $ 83,65 – $ 84,35 |
| 21/6 AL 25/6 | Mendoza | $ 86,35 – $ 87,00 | |
| Cordoba | $ 85,35 – $ 86,00 |
El mercado del huevo para consumo continua comportándose de manera realmente activa y, en general, los precios por docena y por cajón se mantienen en franco proceso de recuperación.
Claro que no podemos desconocer la realidad circundante, porque la mayoría de los mercados no está pasando por una buena racha, todo lo contrario.
Sin embargo, frente a esta drámatica realidad socio económica por la que atraviesa nuestro país, el mercado del huevo para consumo se muestra como una isla. Porque pese a que el poder adquisitivo de las personas se está viendo severamente erosionado, producto de un proceso inflacionario que no cede, el mercado no deja en ningún momento de mostrar una muy buena actividad.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
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