Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 20/2 | $ 325,80 – $ 328,05 | $ 334,85 – $ 337,10 | $ 290 – $ 295 |
| Martes 21/2 | $ 325,80 – $ 328,05 | $ 334,85 – $ 337,10 | $ 290 – $ 295 |
| Mie 22/2 | $ 334,85 – $ 337,10 | $ 343,90 – $ 346,15 | $ 300 – $ 305 |
| Jueves 23/2 | $ 348,40 – $ 350,70 | $ 357,45 – $ 359,75 | $ 315 – $ 320 |
| Viernes 24/2 | $ 348,40 – $ 350,70 | $ 357,45 – $ 359,75 | $ 315 – $ 320 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Cuarta semana de Febrero de 2023.
El mercado del pollo parrillero operó durante este corto y atípico segmento comercial, dentro de un contexto de excelente demanda que le permitió –gradualmente– una recuperación en la escala de precios.
Por otra parte, el precio del pollo en los canales mayoristas, al igual que en los super e hipermercados, sigue siendo sumamente atractivo. Razón por la cual induce a pensar que, de mantenerse el actual equilibrio entre oferta y demanda, la escala de precios actual debería contemplar el permanente incremento de los costos de producción.
Claro que todo dependerá de ahora en más, de una correcta planificación de la producción y de los esfuerzos por mantener los volúmenes de envíos al exterior.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 244,00 – $ 260,65 | $ 260,35 – $ 270,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 234,65 – $ 247,35 | $ 254,70 – $ 261,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 242,35 – $ 255,00 | $ 259,65 – $ 266,35 |
| 20/2 AL 24/2 | Mendoza | $ 247,35 – $ 256,65 | $ 261,35 – $ 264,65 |
| Cordoba | $ 237,35 – $ 253,35 | $ 256,35 – $ 263,00 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Cuarta semana de Febrero de 2023.
El mercado del huevo para consumo mantuvo una tendencia positiva durante todo el mes de febrero. Tanto fue así que el productor logró colocar fluidamente su producción y, gradualmente, hizo efectiva una recuperación en la escala de precios.
Cabe destacar también que la mayoría de los planteles que conforma actualmente el mercado acusa una reciente incorporación, y esto evidentemente es algo positivo ya que refleja una clara toma de conciencia por parte del sector, en el sentido de que se ha procedido al retiro de aquellos lotes que estaban excedidos del ciclo normal de postura.
Las empresas transformadoras siguen comprando para dar cumplimiento a los pedidos del mercado interno y a los contratos de exportación, y esto también contribuye a mantener descomprimido el mercado interno. De ahí que las perspectivas para el mes de marzo sea realmente positivas.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
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