Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la última semana de Abril 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 25/04 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
| Martes 26/04 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
| Mie 27/04 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
| Jueves 28/04 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
| Viernes 29/04 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
El mercado del pollo parrillero eviscerado no acusó cambios de gran importancia en el transcurso del último segmento comercial de abril.
En ese sentido, se continúa observando un mercado activo, seguramente promovido por los precios de oferta –increíblemente bajos– con que está llegando el pollo al segmento consumidor.
Esto a su vez, promueve un incremento del consumo per cápita, lo cual es muy importante para el segmento productor habida cuenta del permanente proceso de crecimiento que –fruto de importantes inversiones– viene realizando en los últimos años.
Ahora bien, también se debe tener en cuenta que este fenómeno se da habida cuenta de un proceso de contracción notorio en lo que hace al consumo; de ahí que el sector productor deba producir únicamente en función de la capacidad de asimilación de demanda y seguir abriendo mercados en el exterior donde ubicar los excedentes. De nada sirve producir más de lo que el mercado efectivamente demanda.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la última semana de Abril 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 140,00 – $ 150,65 | $ 147,35 – $ 157,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 137,35 – $ 144,00 | $ 141,65 – $ 148,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 138,35 – $ 145,00 | $ 146,65 – $ 153,35 |
| 25/4 AL 29/4 | Mendoza | $ 143,35 – $ 146,65 | $ 148,35 – $ 151,65 |
| Cordoba | $ 133,35 – $ 143,35 | $ 143,35 – $ 150,00 |
El mercado del huevo para consumo continúa funcionando bien. Por supuesto, no está como para tirar manteca al techo, pero es de hacerse notar que las transacciones se llevan a cabo dentro de un mercado ciertamente animado.
En general, los establecimientos productivos están operando con un stock netamente operativo; y en algunos casos, cuando se trata de operaciones por grandes cantidades, los compradores se encuentran con algunas dificultades.
Lo que no queda claro es la causa o los factores que han decidido el mayor consumo de huevos, pero sea por lo que fuere, lo cierto es que el mercado del huevo está transitando por una racha realmente positiva.
De ahí la importancia de que el sector en su conjunto actúe con prudencia, se decida a retirar gallinas excedidas del ciclo normal de postura y proceda a canalizar un porcentaje más importante de la producción a través de la industria, para que esta situación se prolongue en el tiempo.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
