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POLLO PARRILLERO
Con un tono marcadamente tranquilo, sobre todo en cuanto a precios, se operó durante toda la cuarta semana de enero en el mercado del pollo parrillero.
Lo cierto es que el consumo tampoco colabora para salir de esta situación, ya que el mismo no alcanza a cubrir las expectivas necesarias para asimilar la oferta existente.
De ahí que no haga falta indagar mucho para poner de manifiesto el alto grado de preocupación por parte de la comunidad empresarial, respecto del actual comportamiento del mercado.
Por supuesto, todas las expectativas están puestas en la primera semana de febrero, donde se espera una reactivación de la demanda y su consecuencia directa y positiva en la escala de precios.
HUEVO PARA CONSUMO
Concluyó Enero y, más allá de los pronósticos, con un resultado positivo en el desarrollo de las operaciones registradas en el mercado del huevo para consumo.
Oferta y demanda reflejaron un marcado equilibrio y, por extensión, los valores por docena o por cajón, se mantuvieron dentro de niveles sostenidos.
En general, el productor, sea cual fuere su tamaño, muestra un grado generalizado de satisfacción. El único tema que aparece como una asignatura pendiente es el pronunciado aumento de los costos de producción, el cual no guarda correlato con la actual escala de precios –que se mantiene sin cambios– provocando una pérdida de rentabilidad gradual, pero constante, en la economía del sector productor.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.