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POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la tercera semana de Marzo 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 14/03 | $ 194,60 – $ 196,85 | $ 199,10 – $ 201,35 | $ 155 – $ 157 |
| Martes 15/03 | $ 194,60 – $ 196,85 | $ 199,10 – $ 201,35 | $ 155 – $ 157 |
| Mie 16/03 | $ 203,60 – $ 205,90 | $ 208,15 – $ 210,40 | $ 165 – $ 167 |
| Jueves 17/03 | $ 203,60 – $ 205,90 | $ 208,15 – $ 210,40 | $ 165 – $ 167 |
| Viernes 18/03 | $ 203,60 – $ 205,90 | $ 208,15 – $ 210,40 | $ 165 – $ 167 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Dentro de un contexto de buena actividad, concluyó la tercera semana de marzo en el mercado del pollo parrillero eviscerado.
Quizá, lo que habría que señalar, es que las transacciones registraron una característica ligeramente más competitiva.
Sin embargo, es destacar la toma de conciencia por parte de los empresarios, en el sentido de la importancia de planificar la producción con una importante dosis de prudencia. Tratando, básicamente, de no producir mas allá de lo que el mercado está en condiciones de asimilar.
Eso por un lado. Y por el otro, tratando de incentivar una sana competencia en el contexto de un mercado abierto.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la tercera semana de Marzo 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 140,00 – $ 150,65 | $ 147,35 – $ 157,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 137,35 – $ 144,00 | $ 141,65 – $ 148,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 138,35 – $ 145,00 | $ 146,65 – $ 153,35 |
| 14/3 AL 18/3 | Mendoza | $ 143,35 – $ 146,65 | $ 148,35 – $ 151,65 |
| Cordoba | $ 133,35 – $ 143,35 | $ 143,35 – $ 150,00 |
El mercado del huevo para consumo reafirmó, durante la primera quincena de marzo, una clara recuperación de precios, alejando así los fantasmas propios de ingresar en una nueva y negativa crisis de rentabilidad.
Al mismo tiempo, cabe destacar que se observa un volumen interesante de oferta que abastece sin ninguna dificultad a una demanda que día a día muestra su preferencia por un producto que además de poseer innumerables ventajas desde el aspecto nutricional, cuenta con un precio sumamente económico y accesible para el segmento consumidor.
Por otro lado, el nivel de inversiones en pos de lograr una mayor eficiencia productiva y una mejor calidad de la producción, no sólo no ha disminuído sino que continúa, y de manera realmente importante.
La única asignatura pendiente pasa por la exportación de ovoproductos, ya que el segmento industrial –en general– no logra insertar una mayor producción dentro de valores competitivos en el mercado internacional.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
